Un Legado que Nace en el Corazón de Celaya
La historia de la cajeta es la historia de nuestra ciudad. Cuando el ‘Dulce de Leche’ español llegó a México, Celaya lo transformó al utilizar leche de cabra, abundante en nuestra región, creando un sabor único e inigualable.
¿Sabías que el nombre ‘Cajeta’ rinde homenaje a nuestro origen? En la era del ferrocarril, el dulce se vendía en el ‘Cajete’: un envase cilíndrico de madera de tejamanil. Este empaque no solo conservaba el sabor artesanal, sino que su tapa servía como la cuchara perfecta para degustarlo. Con el tiempo, el envase le dio nombre a la leyenda.
El Maestro Detrás del Sabor: Don Bernardo Rosas
el fundador
La historia de La Reyna no se explica sin la tenacidad de nuestro fundador, Bernardo Rosas González. Nacido en 1914, Don Berna aprendió desde los 9 años que la calidad no admite atajos.
En 1923, inició su camino con la Familia Olalde, pioneros del gremio en Celaya. Fue ahí, cuidando el ganado y conociendo a fondo la pureza de la leche de cabra, donde forjó su destino. Bajo la mentoría de su gran amigo Octaviano Quintero, perfeccionó la receta que hoy es nuestro tesoro más grande.
Más que un fabricante, fue un visionario que convirtió un triciclo de reparto en una de las instituciones más respetadas de la ciudad. Su filosofía era simple pero poderosa: hacer una rica cajeta con amor y dedicación, un legado que hoy sus hijos y nietos protegemos con orgullo.
LA HISTORIA COMIENZA HACE MÁS DE 100 AÑOS, CUANDO BERNARDO EMPEZO A TRABAJAR…
cÓMO EMPEZÓ TODO
El Maestro detrás de la Receta
Nuestra esencia nace con Bernardo Rosas González. En 1923, a los 9 años de edad, Don Berna comenzó su camino como ayudante de la Familia Olalde, pioneros en la elaboración de cajeta en Celaya.
Cuidando el ganado, se convirtió en un experto conocedor de la leche de cabra. Bajo la guía de su gran amigo y maestro Octaviano Quintero, perfeccionó los procesos artesanales que hoy, más de un siglo después, seguimos respetando paso a paso. Su maestría fue tal que, ante una emergencia en la producción, demostró que un niño de 9 años ya guardaba en sus manos el secreto de ‘Una Rica Cajeta’.
1973: El Inicio de un Sueño Familiar
Tras décadas de perfeccionar el oficio, en 1973, Don Bernardo y su esposa, la Sra. Rosa López Lucio, fundaron su propia fábrica. Con una devoción profunda, la nombraron ‘LA REYNA’ en honor a la Virgen de la Purísima Concepción, patrona de los celayenses.
Los comienzos fueron una prueba de fe y trabajo duro: la producción inició con apenas 25 litros de leche, y era el mismo Don Berna quien repartía el dulce por las calles de Celaya en su triciclo, llevando la dulzura de nuestra tierra a cada hogar.
Excelencia Certificada
La calidad de nuestros procesos alcanza el reconocimiento nacional al obtener el 3er Lugar en México Calidad Suprema. Este premio consolidó a La Reyna como un referente de higiene y sabor.
Liderazgo en el Gremio
Se formó Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya impulsada por la Sra. Francisca Rosas López, liderando el esfuerzo por proteger y dignificar la receta original que le dio fama a nuestra ciudad.
TURISMO DEL ESTADO
En el año de 2016 obtuvimos Certificación por parte de Secretaria de Turismo del Estado CALIDAD GASTRONOMICA Y TURISTICA.
orgullo e identidad
Recibimos la certificación Marca GTO y el reconocimiento de Marca Colectiva (Región de Origen) por parte del IMPI, blindando la autenticidad de nuestra cajeta frente al mundo.
IGP
En el año 2019 se inició con el trámite de Identificador Geográfico Protegido, siendo liberado en Octubre de 2022.
Un Año de Récord Mundial
Cajetas La Reyna obtiene el Récord Guinness, poniendo el nombre de Celaya en los ojos de todo el mundo. Además, logramos la Indicación Geográfica Protegida.
Maestría y Punto Limpio
Nos profesionalizamos aún más obteniendo la certificación de Maestro Cajetero y el distintivo Punto Limpio, garantizando máxima higiene y calidad en cada cazo.
Rumbo a la Exportación Global
Consolidamos nuestra expansión internacional con el Registro ante la FDA (EE.UU.) y la certificación oficial HECHO EN MÉXICO. Estamos listos para llevar nuestra tradición a cualquier rincón del planeta.
En la actualidad
Hoy, la tercera generación de la familia Rosas López honra el legado de Don Berna, transformando la tradición en un orgullo global.